Rakovi se, zajedno s drugim rakovima, često kuhaju tako da se živi kuhaju. Kad ih padnu u vruću vodu, rakovi se koprcaju i stružu rubove posude kako bi pobjegli. Je li to jasan znak boli i patnje ili samo evolucijski odgovor na averzivne podražaje?
Osjećaju li rakovi bol tema je žestoke rasprave među znanstvenicima zbog brojnih implikacija na komercijalni ribolov rakova i restoransku industriju. U nastavku ćemo dublje istražiti ovu temu kako biste znali da se prema raku odnosite što je moguće humanije, bilo da je kućni ljubimac ili glavno jelo.
Evolucija istraživanja boli i patnje životinja
Ideja da životinje ne osjećaju bol prevladavala je sve do zadnjih desetljeća. Francuski filozof René Descartes sugerirao je da životinje ne osjećaju bol jer im nedostaje osjećaj ili samosvijest. Ovaj je argument većina prihvaćala sve do 1970-ih kada je bioetičar Peter Singer sugerirao da svijest nije faktor u boli. Tvrdio je da ne pretpostavljamo da ljudi s nižom sviješću, poput dojenčadi ili ljudi s kognitivnim poteškoćama, doživljavaju manje boli ili doživljavaju bol drugačije.
Unatoč ovom argumentu, mišljenje da životinje možda ne osjećaju bol održalo se do 1990-ih. Zapravo, veterinari u SAD-u nisu bili podučavani liječiti bol kod životinja prije 1989. Kako je rasla zabrinutost za dobrobit životinja i ublažavanje boli, provedene su znanstvene studije kako bi se utvrdilo osjećaju li životinje bol i, ako je tako, koliko je slična percepcija onom od ljudi.
Američki filozof Gary Varner 2012. pregledao je istraživanje boli kod životinja i razvio kriterije za percepciju boli kod životinja. Njegov je zaključak bio da svi kralješnjaci osjećaju bol, ali beskralješnjaci, poput rakova, vjerojatno ne.
Ovi kriteriji uključuju:
- Živčani sustav
- Senzorni receptori
- Opioidni receptori koji pokazuju smanjene odgovore na neugodne podražaje uz anesteziju ili analgetsko ublažavanje boli
- Fiziološke promjene podražaja boli
- Zaštitne reakcije, kao što je šepanje ili samoozljeđivanje
- Učenje izbjegavanja
- Ravnoteža između izbjegavanja boli i zadovoljavanja druge motivacije, kao što je samozaštita
- Osjećaj
Istraživanje percepcije boli kod rakova
Rakovi su desetonožni rakovi s egzoskeletom i setom kandži ili štipaljki. Neke vrste nisu pravi rakovi, poput rakova pustinjaka i kraljevskih rakova, ali dijele mnoge sličnosti. Rakovi nemaju neokorteks, što je temelj argumenta da ne osjećaju bol.
Provedeno je nekoliko studija kako bi se utvrdilo pokazuju li rakovi jedan ili više kriterija za percepciju boli. Na Sveučilištu Queen's, istraživači su prikupili 40 europskih obalnih rakova i smjestili ih u pojedinačne spremnike. Polovica grupe dobivala je elektrošokove od 200 milisekundi svakih 10 sekundi u trajanju od dvije minute. Druga polovica služila je kao kontrolna skupina.
U šokiranoj grupi, 16 rakova počelo je hodati u svojim akvarijima, a četiri su pokušala izaći. Rakovi kontrolne skupine ušli su u akvarij, ali nitko nije pokušao izaći. Uz reakcije u ponašanju, šokirani rakovi pokazali su značajne fiziološke reakcije, uključujući povećanje mliječne kiseline, što ukazuje na stres.
Sveučilište Queen's također je proučavalo reakcije na bol kod rakova pustinjaka. Kao uobičajena vrsta koja se drži kao kućni ljubimac, rakovi pustinjaci imaju meke egzoskelete i štite se naseljavanjem praznih školjki. Kad su rakovi pustinjaci bili podvrgnuti šoku, ostavili su svoje oklope i pretjerano njegovali šokirano područje tijela.
Rakovi pustinjaci također su birali između izbjegavanja boli i samoodržanja. Kako udari postaju sve jači, rakovi pustinjaci će vjerojatnije napustiti zaštitu svojih željenih oklopa i potražiti nove oklope. Nasuprot tome, ako je njihov okoliš namirisan mirisom predatora, rakovi pustinjaci će vjerojatnije ostati u svojim oklopima nakon strujnog udara.
Iako je ovo istraživanje ograničeno na dvije vrste, rezultati sugeriraju da druge vrste rakova dijele istu percepciju boli i ponašanje.
Povezano: Osjećaju li jastozi bol? Sve što trebate znati
Zaslužuju li rakovi zaštitu dobrobiti životinja?
Na temelju trenutačnih istraživanja, nekoliko grupa za dobrobit životinja, uključujući Advocates for Animals i PETA, tvrde da rakovi mogu osjećati bol i stoga bi ih trebalo zaštititi pod okriljem zakona o dobrobiti životinja.
Ljudi jedu rakove diljem svijeta, a komercijalni ribari koriste razne metode za ulov i skladištenje svog ulova. Rakovi se često bore u prenapučenim skupinama ili dožive amputaciju kad ih izvuku iz mreža. Dok se pripremaju za kuhanje, rakovi se živi bacaju u prokuhanu vodu ili ih se može ubiti strujom ili sjeći dok su još pri svijesti.
Godine 2005., Europska agencija za sigurnost hrane objavila je izjavu kojom potvrđuje svijest, ponašanje i složenost rakova, preporučujući da se ubijaju isključivo humanim metodama. Nehumane metode mogu uključivati kuhanje živih rakova, skladištenje morskih rakova u slatkoj vodi, mikrovalnu pećnicu i uklanjanje tkiva ili udova dok su rakovi živi.
Komercijalne puške za omamljivanje, kao što je CrustaStun, dostupne su za strujni udar školjkaša i onesvijeste ih za 0,3 sekunde i usmrte za 5 do 10 sekundi. Ovo je humanija metoda od kuhanja, čije ubijanje može trajati nekoliko minuta.
Zaključak
Metode ribolova i skladištenja, metode kuhanja i procesi istraživanja koji uključuju rakove i druge rakove pokrenuli su pitanja osjećaju li oni bol, kako doživljavaju bol i zaslužuju li zaštitu dobrobiti životinja. Iako istraživanja pokazuju da rakovi doista osjećaju bol i patnju, neki se znanstvenici i zakonodavci ne slažu s tim.
Iako možda nikada nećemo imati konačan odgovor, možda je najbolje biti oprezan i ponašati se prema životinji što je moguće humanije, bez obzira radi li se o vašem voljenom ljubimcu, vi ste svojoj budućoj večeri.
