Otkako je David Foster Wallace objavio svoj ozloglašeni članak “Consider the Lobster,” o tome osjećaju li jastozi bol ili ne, postala je glavna rasprava, iako profesionalci desetljećima pokušavaju otkriti odgovor na to pitanje.
Iako je "Consider the Lobster" potaknuo gomilu razgovora o tom pitanju, još uvijek postoji malo konsenzusa o tome osjećaju li jastozi doista bol ili ne. Čini se da jastozi mogu detektirati čak i najmanju temperaturnu razliku u vodi, iako nemaju neurološki put kojim bi stvarno razumjeli bol. Ipak, jastozi imaju biološke odgovore na "bolne" situacije.
Da biste saznali više o tome osjećaju li jastozi bol ili ne, čitajte dalje. U ovom članku iznosimo obje strane argumenta. Počnimo.
Jastozi i bol – žestoka rasprava
Osjećaju li jastozi bol ili ne, postala je žestoka rasprava. Neke zemlje, poput Švicarske, zabranile su stavljanje potpuno živih i budnih jastoga u kipuću vodu. Umjesto toga, te zemlje zahtijevaju da se jastozi izbace prije stavljanja u lonac.
Čak i u zemljama u kojima su ovi zakoni na snazi, još uvijek postoji mnogo rasprava o tome osjećaju li jastozi bol ili ne. Jednostavan brzi pregled interneta pokazat će vam široku lepezu perspektiva po tom pitanju.
S jedne strane, većina tvrtki za proizvodnju jastoga tvrdi da jastozi uopće ne osjećaju bol, dok PETA tvrdi potpuno suprotno, da jastozi mogu osjetiti sve što im radite. S obzirom da i tvrtke za proizvodnju jastoga i PETA imaju pristran stav o tom pitanju, logično je zašto su njihovi argumenti toliko različiti.
Ipak, ni znanost nije riješila raspravu. Neki znanstvenici tvrde da neurološki put jastoga onemogućuje osjećaj boli. Međutim, drugi znanstvenici tvrde da iako ne mogu osjećati bol kao mi, mogu protumačiti "bolne" scenarije kroz biološke reakcije.
Zašto ne znamo osjećaju li jastozi bol?
Da biste razumjeli zašto postoji tolika rasprava oko ove teme, morate znati zašto znanstvenici nisu sigurni u to pitanje.
Nijedan znanstvenik ne može sa sigurnošću reći može li druga životinja osjetiti bol ili ne, a to vrijedi za pse, jastoge i bilo koju drugu vrstu. Umjesto toga, znanstvenici mogu provoditi samo eksperimente koji mogu sugerirati ili opovrgnuti mogu li životinje osjećati bol ili ne.
Određene životinje (kao što su psi, mačke i druge životinje sa sličnim neurološkim sustavima kao mi) gotovo sigurno mogu osjetiti bol. Istraživanja pokazuju da te životinje reagiraju na bol i da su njihovi neurološki odgovori gotovo identični našima, što dodatno sugerira njihove reakcije na bol.
Međutim, jastozi imaju sasvim drugačiju anatomiju i neurološki sustav. Zbog toga je teško sa sigurnošću zaključiti osjećaju li jastozi bol ili ne. Sve što znanstvenici mogu nastaviti su vlastiti eksperimenti i reakcija jastoga, iako je nejasno jesu li reakcije uzrokovane boli ili instinktima.
Argumenti da jastozi osjećaju bol
Najčešći argument u prilog tome da jastozi osjećaju bol je da će jastog nastaviti trzati repom nakon što ga stave u vodu. Stoga se pretpostavlja da jastozi mogu osjetiti bol jer negativno reagiraju na kipuću vodu.
Još jedan argument da jastozi osjećaju bol je da su jastozi vrlo vješti u otkrivanju promjena temperature vode. Zapravo, jastozi mogu znati kada se voda promijenila samo za stupanj, a kamoli da je skočila do točke ključanja.
Uz ove dvije činjenice zajedno, oni koji podupiru ovaj stav po tom pitanju tvrde da jastozi detektiraju temperaturu kipuće vode i mogu osjetiti da su živi kuhani ili paničariti od procesa. Zbog toga se počnu trzati kako bi pokušali pobjeći.
Argumenti da jastozi ne osjećaju bol
Oni koji ne vjeruju da jastozi mogu osjetiti bol, ne odbacuju gore opisane činjenice. Zapravo, još uvijek se slažu da se jastozi trzaju kada se stave u kipuću vodu i da imaju razvijen sustav za otkrivanje promjena temperature vode.
Međutim, ti ljudi tvrde da neurološki okvir jastoga znači da oni zapravo ne mogu osjetiti bol. Umjesto toga, jastozi se trzaju zbog biološke reakcije na promjenu, koju biste bolje razumjeli kao instinkt. Drugim riječima, oni ne reagiraju na bol, ali instinkti jastoga se aktiviraju zbog promjene temperature.
Dakle, osjećaju li jastozi bol?
Dakle, gdje nas to ostavlja? Oba su argumenta vrlo jaka i ukorijenjena u znanstvenim podacima. U najdoslovnijem smislu, ne čini se da jastozi mogu osjećati bol kao mi. Međutim, mogu doživjeti stres i znati kad god se stave u vodu različite temperature.
Kao rezultat toga, jastozi imaju biološki odgovor na određene situacije, kao što je otkidanje uda ili stavljanje u lonac s kipućom vodom. Ovi biološki odgovori su negativni i stresni za jastoga, iako nisu potpuno isti kao bol.
Kao što vjerojatno znate iz svojih užurbanih dana i stresnih života, stres može biti jednako bolan kao i fizička bol, iako ne na isti način.
Osjećaju li jastozi bol kad su živi kuhani?
S obzirom na ovaj stav, čini se da jastozi osjećaju neku vrstu boli kada su živi kuhani, iako to vjerojatno nije fizička bol koju možemo osjetiti. Više je nego vjerojatno da jastozi osjećaju stres kad su živi kuhani, čak i ako ne osjećaju bol.
Najhumaniji oblici kuhanja do sada
Iako neki ljudi još uvijek tvrde da je kuhanje živog jednako humano kao i bilo koji drugi način kuhanja, većina etičkih kuhara zalaže se za ubijanje jastoga neposredno prije nego što ga potope. Najbolji način da to učinite je da uzmete nož i brzo zgnječite glavu jastoga. Ovo brzo ubija jastoga bez poticanja bilo kakve ekstremne biološke reakcije ili stresa.
Završne misli
Nažalost, nemoguće je reći osjećaju li jastozi bol ili ne. Na temelju najnovijih studija, čini se da jastozi osjećaju neku vrstu boli, no vjerojatnije je da je to biološki odgovor na stres. Iako stres nije isto što i osjećaj boli, većina ljudi smatra da je zbog toga neetično staviti jastoge u kipuće lonce s vodom.
Većina kuhara preporučila bi da jastogu prvo narežete glavu prije nego što je stavite u vodu. Čak i ako jastozi ne osjećaju bol, bolje je biti siguran nego žaliti. Uostalom, ekstremni stres može biti jednako bolan kao i doslovna bol - nema smisla potencijalno mučiti stvorenje ako to možete izbjeći!
