Prehrambeno ponašanje vašeg psa moglo bi vas navesti da mislite da ima željezni želudac. Između kopanja po smeću, jedenja izmeta drugog psa i njušenja lešina mrtvih životinja, psi nas navode da mislimo da mogu jesti bilo što. Ali psi se mogu otrovati hranom konzumiranjem namirnica koje sadrže štetne patogene, uključujući sirovo meso.
Obrada pod visokim pritiskom (HPP) je netermalna metoda koja smanjuje bakterije u hrani. Godinama se koristi na ljudskoj hrani koja se ne može kuhati. Neki proizvođači gotovih guacamolea i voćnih sokova koriste HPP za uništavanje listerije, salmonele i E. coli.
Korištenje HPP-a u komercijalnoj hrani za pse relativno je novo i povezano s rastućom potražnjom za sirovom hranom i poslasticama. Pročitajte više o tome kako funkcionira obrada hrane za pse pod visokim pritiskom, uključujući njene prednosti i nedostatke.
Kako to radi?
Štetne bakterije koje se nalaze u nekoj sirovoj hrani mogu učiniti naše ljubimce bolesnima. Listeria, salmonela i E. coli ne mogu preživjeti u vrućim ili visokotlačnim okruženjima. Komercijalni proizvođači pasa mogu koristiti termičke metode (tj. kuhanje) ili obradu pod visokim pritiskom kako bi eliminirali ove patogene.
Kao što mu ime govori, HPP koristi okruženje visokog tlaka za uništavanje bakterija. Opći koraci HPP-a navedeni su u nastavku.
- Hrana za pse stavlja se u fleksibilnu posudu koja se može proširiti, poput plastične. Staklo i metal nisu prikladni za obradu pod visokim pritiskom.
- Zapakirana hrana za pse se zatim stavlja u komoru napunjenu hladnom vodom, koja primjenjuje do 87 000 funti hidrauličkog tlaka po kvadratnom inču. Ovaj pritisak se održava nekoliko minuta. Kao referentnu točku, tlak koji se nalazi na dnu oceana kreće se od 3 000 do 9 000 funti po kvadratnom inču. Ako se pitate zašto HPP ne stvara veliki nered, to je zato što se isti pritisak primjenjuje na sve strane pakiranja. Hrana za pse zadržava svoj oblik i izgled dok bakterije odumiru.
- Budući da većina hrane za pse prolazi HPP u maloprodajnom pakiranju, to je jedan od posljednjih koraka u procesu proizvodnje. Nakon što je HPP dovršen, paketi se pregledavaju i šalju veletrgovcima i trgovcima na malo. Neki sastojci hrane za pse prolaze obradu pod visokim pritiskom prije nego što se ugrade u gotov proizvod.
Koje su različite vrste obrade hrane za pse pod visokim pritiskom?
Koraci koji se koriste tijekom obrade pod visokim pritiskom isti su za sve prehrambene proizvode, bilo da se radi o poslasticama za vašeg ljubimca ili voćnom soku koji pijete za doručak. Što se tiče tržišta hrane za pse, robne marke sirove, "lagano kuhane" i sirove liofilizirane hrane koriste obradu pod visokim pritiskom umjesto topline kako bi ubile štetne bakterije.
Prerada pod visokim pritiskom također se naziva Paskalizacija (po utemeljitelju metode), hladna pasterizacija i obrada pod visokim pritiskom (UHP). Iako se imena razlikuju, proces je naziv.
Gdje se koristi?
Tvrtke za komercijalnu hranu za pse koriste HPP za proizvodnju sigurnijih proizvoda bez izlaganja hrane visokim temperaturama. Budući da obrada pod visokim tlakom ne koristi toplinu, tvrtke mogu prodavati "sirovu" i "lagano kuhanu" hranu uz ispunjavanje sigurnosnih smjernica.
Zanimanje potrošača za sirovom i manje prerađenom hranom za pse nastavlja rasti, ali mnogi ljudi ne žele pripremati domaća jela. Pomisao na rukovanje sirovim mesom ili stvaranje domaćeg sirovog recepta je zastrašujuća. Gotova sirova hrana za pse koja je prošla HPP udovoljava rastućim zahtjevima potrošača.
Vaš pas može uživati u sirovim poslasticama kao dijelu svog dnevnog unosa kalorija. Ali prelazak na potpuno sirovu prehranu možda nije dobar izbor za svakog psa. Trebali biste razgovarati sa svojim veterinarom prije nego što prijeđete na sirovu hranu za pse, jer neke sirove dijete možda neće sadržavati sve hranjive tvari koje vaš pas treba da ostane zdrav.
Evo nekih tvrtki za pseću hranu i njihovih proizvoda u SAD-u koje prodaju proizvode obrađene pod visokim tlakom:
- Stella and Chewy's Super mikseri za goveđi obrok liofilizirane sirove hrane za pse
- Merrick Backcountry Liofilizirana sirova piletina bez žitarica Great Plains Red Recipe Recept za veliku divljač s govedinom, janjetinom i kunićem
- Instinct Frozen Raw Bites Recept za piletinu bez žitarica bez kaveza.
Prednosti obrade hrane za pse pod visokim pritiskom
Najveća prednost visokotlačne obrade hrane za pse je ta što smanjuje razinu štetnih bakterija bez zagrijavanja ili kuhanja hrane za pse. Zagovornici sirove hrane za pse vjeruju da psima koristi prehrana slična onoj koju su jeli njihovi preci, sirovo meso. HPP ovu dijetu čini mogućom, a istovremeno slijedi današnju praksu sigurnosti hrane.
Postoje i sekundarne prednosti obrade pod visokim pritiskom. HPP produljuje rok trajanja hrane za pse čak 10 puta s manje ili bez konzervansa. To stvara manje otpada od hrane tijekom cijelog životnog ciklusa proizvoda. Proizvođači smanjuju kvarenje sastojaka, trgovci mogu duže držati hranu na policama, a vi imate više vremena da hranu poslužite svom psu.
Nisu psi jedini koji imaju koristi od HPP-a. Ljudi koji rade sa sirovim mesom mogu se prilično razboljeti od štetnih bakterija koje HPP smanjuje, uključujući listeriju, salmonelu i E. coli. Obrada pod visokim pritiskom sprječava da se kućni ljubimci i njihovi vlasnici razbole.
Nedostaci obrade hrane za pse pod visokim pritiskom
Obrada pod visokim pritiskom je "učinkovita, ali nije savršena", prema stručnjacima PetMD-a. Bakterije odgovorne za botulizam mogu biti otporne na pritisak.
Ljubitelji sirove prehrane primjećuju da HPP ne samo da popunjava štetne bakterije, već također smanjuje ili eliminira korisne bakterije i enzime. Unatoč ovom uočenom nedostatku, hranjenje vašeg psa komercijalnom hranom za pse koja je podvrgnuta HPP-u sigurnije je od pokušaja stvaranja vlastite sirove prehrane koristeći sirovo meso.
Često postavljana pitanja (FAQ)
Je li HPP isto što i pasterizirano?
Iako može stvoriti zabunu, neki izvori nazivaju HPP "hladnom pasterizacijom". Ali za razliku od obrade pod visokim tlakom, pasterizacija koristi toplinu za uništavanje štetnih bakterija u hrani i pićima. Na primjer, pasterizirano mlijeko koje se prodaje u SAD-u zagrijava se na 145 stupnjeva Fahrenheita i drži na toj temperaturi 30 minuta.
Tko je izumio obradu pod visokim pritiskom?
Obrada pod visokim pritiskom ima dugu povijest. U 1600-ima, francuski znanstvenik, Blaise Pascal, proučavao je učinak pritiska na tekućine. Pascalova otkrića potaknula su dodatna istraživanja. Do ranih 1900-ih znanstvenici su znali da visoki tlak ubija određene vrste bakterija. Prva HE oprema u Sjevernoj Americi puštena je u upotrebu 1996. HHP se također naziva "Paskalizacija" u čast Pascala.
Je li sirova hrana za pse prerađena?
Prema strogoj definiciji, prerađena hrana je svaka hrana koja je promijenjena u odnosu na svoje izvorno stanje. Sirova hrana za pse koja je prošla HPP je tehnički "obrađena."
Riječ "prerađeno" u ljudskoj se prehrani gleda nepovoljno jer se često poistovjećuje s visokokaloričnom hranom s malo hranjivih tvari. Da, sok i slatkiši se prerađuju, ali isto tako i smrznuta brokula i konzervirane breskve. Ta negativna percepcija prodrla je i na tržište hrane za kućne ljubimce. Sva komercijalno prodana hrana za pse u SAD-u obrađena je na neki način - toplinom ili visokim pritiskom - kako bi bila sigurna za konzumaciju.
Zaključak
Obrada pod visokim tlakom ubija štetne bakterije koje mogu biti prisutne u sirovoj i "lagano kuhanoj" hrani i poslasticama za pse. HPP je alternativa metodama toplinske obrade koje koriste toplinu za uklanjanje patogena. Neki izvori HPP nazivaju paskalizacijom ili hladnom pasterizacijom. Obrada pod visokim tlakom omogućuje vlasnicima pasa da svoje ljubimce hrane sirovom hranom, dok uvelike smanjuje rizik od izloženosti listeriji, salmoneli i E. coli.
